日本酒がまずいと感じてしまう経験、誰にでもあるのではないでしょうか。 実は、日本酒をまずいと感じる理由には、飲み方や選び方が大きく関係しています。 温度を変えたり、おつまみと合わせたりするだけで、まずいと思っていた日本酒が驚くほど美味しく...

日本酒の作り方は、ワインやビールとは全く違う独特の製法で造られています。 その最大の特徴は「並行複発酵」という、世界でも珍しい発酵方法にあります。 この記事では、日本酒の作り方について、基本的な仕組みから実際の製造工程まで詳しく解説してい...

日本酒の賞味期限はおおよそ1年程度といわれていて、純米酒なら1年半・生酒なら9ヶ月ほどなど日本酒の種類によっても異なります。 純米酒・本醸造酒：製造から1年～1年半 吟醸酒・大吟醸酒：製造から10ヶ月～1年 生酒・生貯蔵酒：製造から6ヶ月～9ヶ月 古...

日本酒の飲み方は、温度やおちょこなどの酒器、また割り方によってそれぞれ違う味わいを楽しめます。 しかし、日本酒は種類が豊富なので、 「どう飲めばいいのか分からない」「自分に合った飲み方はある？」 と悩んでいる人も多いはず。 苦さは得意じゃな...