ひやおろしとは、春に造った日本酒を夏の間じっくり熟成させ、秋に出荷する特別な日本酒です。 毎年9月になると酒屋さんに並び始めるひやおろしですが、実は出荷時期によって3つの種類があることをご存知でしょうか。 「ひやおろしって普通の日本酒と何が...

ひれ酒とは、魚のひれを炙って熱燗に入れた日本の伝統的なお酒です。 香ばしい香りと独特の風味が特徴的なひれ酒は、寒い冬の夜にぴったりの一杯です。 ひれ酒といえばふぐのひれを使ったものが有名ですが、実は他の魚でも作ることができます。 自宅でも意...

原酒とは、製造過程で水を加えていない日本酒のことです。 通常の日本酒はアルコール度数を調整するために加水しますが、原酒はそのままの状態で瓶詰めされます。 「原酒って普通の日本酒と何が違うの？」「アルコール度数が高そうだけど、どうやって飲め...

清酒とは、米と米麹、水を主原料として発酵させた日本の伝統的なお酒です。 居酒屋や料理店でよく目にする「清酒」という言葉。でも、日本酒との違いがよく分からないという方も多いのではないでしょうか。 実は清酒と日本酒は、ほぼ同じ意味で使われるこ...

熱燗とは、50℃前後に温めた日本酒のことです。 寒い季節になると恋しくなる熱燗ですが、「どうやって作るの？」「普通の日本酒を温めるだけでいいの？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。 実は熱燗は、日本酒を温める温度によって呼び方が変わる...

冷酒とは、冷蔵庫などで冷やして飲む日本酒のことです。 一方で「冷や」という言葉もありますが、これは常温の日本酒を指します。 楽しみ方もそれぞれで、冷酒を美味しく飲むための方法もあるのでぜひ試してみてください。 この記事では、冷酒と冷やの違い...

生酒（なまざけ）とは、製造過程で一度も火入れ (加熱処理) をしていない日本酒のことです。 日本酒売り場で「生酒」という表示を見かけて、普通の日本酒と何が違うのか気になったことはありませんか？ 生酒は火入れをしないことで、絞りたてのフレッシュ...